Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
ręcznie wykonana teka o wymiarach 70 x 59 x 3 cm zawierająca 10 certyfikowanych prac wykonanych w technologii Digigraphie (wymiary prac wahają się od 29,8 x 60 cm do 49 x 60 cm)
serigrafia/papier, 72,5 x 62,5 cm (w świetle passe-partout)
sygnowana i datowana oł. p.d.: J. Nowosielski 1998, opisana l.d.: E.A.
odbitka autorska
olej, płótno, 90 x 80 cm
sygn. na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI 1979
olej, płótno, 100 x 80 cm
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski 1996
gwasz/papier, 34,5 x 46 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'J.NOWOSIELSKI 1947'
olej/płótno, 60 x 75 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'J.NOWOSIELSKI | 1973' na odwrociu papierowa nalepka Muzeum Narodowego w Poznaniu oraz nalepka galerii Gest
litografia barwna/papier żeberkowy, 81,5 x 42,5 cm (w świetle oprawy)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1997 r.' oraz opisany l.d.: '27/50'
serigrafia/papier, 47,5 x 32 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany, datowany i opisany ołówkiem wzdłuż lewej krawędzi: 'II/15/50 JERZY NOWOSIELSKI 93'
serigrafia barwna/papier, 90 x 70 cm
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1997 r.' oraz opisany l.d.: '11/50'
akwarela, ołówek/papier, 28 x 21 cm
sygnowany i opisany wewnątrz kompozycji: 'J.N.57'
tusz, papier; 29,5 x 23 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. na odwrocie: Jerzy Nowosielski / 84;
na odwrocie oznaczenia: 872 [w owalu] / 00HB14 [?] / 3 [w kole]
akwarela, karton; 21,5 x 31 cm w św. p-p;
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski;
na odwrocie scena Ukrzyżowania (ołówkiem)
akwarela, gwasz, ołówek, papier; 22,5 x 8,5 cm;
sygn. i opisany na odwrocie: DELON - Warszawa / wstępne projekty / witraży / Jerzy Nowosielski
autooffset, papier, 29 x 41 cm,
sygn. ołówkiem l.b.: Jerzy Nowosielski
serigrafia, papier, 44 x 29,5 cm,
sygn., dat. i opisany p.d.: II /38/50/Jerzy Nowosielski 93
serigrafia, papier, 67 x 48,7 cm w świetle passe-partout,
sygn. i dat. ołówkiem, l.g.: Jerzy Nowosielski 1980 1:25 / II
serigrafia barwna, papier, 79,6 x 57,7 cm (w świetle passe-partout)
97,5 x 76,6 cm (z oprawą)
sygnowany, datowany i opisany u dołu kompozycji: 21/64 Jerzy Nowosielski 1997 r.
ołówek/papier, 20,5 x 14,5 cm, sygnowany p.d: 'J.N.'
tusz, papier fabriano
70 x 50 cm
sygn. i dat. l.g.: JERZY NOWOSIELSKI 1994 r.
Tusz, gwasz, papier;
wym.: 14,5 x 14 cm;
sygn. oł. p.d. monogr.: J.N.
Olej, płótno;
wym.: 36.00 x 25.50 cm;
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski / 1976.
Ołówek, papier;
wym.: 17 x 12 cm (w świetle pp.);
sygn. oł. p.d. monogr.: J.N.
Gwasz, karton;
wym.: 34 x 24,5 cm;
sygn. p.d. monogr.: J.N.
akwarela, ołówek papier kremowy
20 x 17 cm (w świetle passe-partout)
olej, płótno
60 x 80 cm
sygn. na odwr. na płótnie: JERZY NOWOSIELSKI | 1961
nieczytelna okrągła pieczęć