Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
gwasz/papier, 33 x 25 cm
opisany śr.d.: 'reżyser'
ołówek/papier, 39,7 x 22,7 cm
sygnowany l.d.: 'J.N.'
serigrafia/papier, 70 x 50 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany, datowany i opisany tuszem wzdłuż lewej krawędzi: 'JERZY NOWOSIELSKI 80 EA'
serigrafia barwna/papier, 42,5 x 38 cm (zadruk)
sygnowany, datowany i opisany ołówkiem p.d.: 'JERZY NOWOSIELSKI 95 II/28/30'
serigrafia barwna/papier, 91 x 71 cm (zadruk)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1997', oraz opisany ołówkiem l.d.: '26/50'
serigrafia barwna/papier, 60,5 x 50 cm (zadruk)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1999', oraz opisany l.d.: '24/25'
olej/płótno, 80,5 x 61 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'JERZY Nowosielski 1965'
akryl, kamień naturalny, 11 x 8 cm
Serigrafia/papier, 89x70cm
Sygnowana ołówkiem p.d.: „Jerzy Nowosielski 1998″, l.d.: numer 44/64
olej, płótno, 81,5 x 56 cm
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski 1980
tusz, papier, 70 x 27,5 cm
olej, płótno
70 x 50 cm
sygn. na odwrocie:
IX. 1975 | JERZY NOWOSIELSKI | OLEJ
serigrafia/papier, 61 x 73 cm (odbitka), 70 x 8 cm (wymiary planszy)
sygnowany i datowany oł.p.d.: Jerzy Nowosielski 1997 r oraz opisany l.d.: 46/50
serigrafia/papier, 58,5 x 68,5 cm (odbitka w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany oł.p.d.: Jerzy Nowosielski 97 oraz opisany l.d.: 9/15
olej/płótno, 100 x 120 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'JERZY NOWOSIELSKI | 1980'
olej/płótno, 80 x 60 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'Jerzy Nowosielski 1982 | "AKT NAD MORZEM"'
na odwrociu naklejka z Galerii Starmach w języku angielski, papierowa naklejka wywozowa w języku...
olej/płótno, 80 x 60 cm
sygnowany l.d.: 'J. Nowosielski'
sygnowany i datowany na odwrociu: 'JERZY NOWOSIELSKI 1964'
olej/płótno, 27 x 80 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: ‘KOMPOZYCJA | ABSTRAKCYJNA | OLEJ 1966 | 27 - 80 | JERZY NOWOSIELSKI’
na odwrociu nalepka Muzeum Narodowego w Poznaniu oraz Galerii Współczesnej w Warszawie
olej/płótno, 49,5 x 44 cm
sygnowany i datowany na blejtramie: 'J. NOWOSIELSKI 1954'
olej, ołówek/tektura naklejona na płótno, 41,5 x 29 cm (w świetle oprawy)
tusz, papier
15x21 cm
p.d.: "J.NOWOSIELSKI, 1960"
ołówek, gwasz, papier
26x18 cm (w świetle passe-partout)
na odwrocie napis (druk maszynowy): "Jerzy Nowosielski | Abstrakcja, 1958 | szkic ołówkiem"
kredka, ołówek na papierze, 29,8 x 21.1 cm, sygn.
tusz, papier, 29 x 21 cm w świetle passe-partout,
sygn. i dat. p.g.: Jerzy Nowosielski 24.IX.94
tusz, akwarela, papier, 28,5 x 20 cm,
sygn. monogramem i datowany, praca oprawiona