Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
piórko, tusz, papier, 26 x 18 cm ( w świetle oprawy)
sygn. p. d.: J. N.
serigrafia, papier, 32,5 x 69,5 cm (w świetle oprawy)
sygn. p. d.: Jerzy Nowosielski 62; l. d.: EA (ołówkiem)
serigrafia, papier, 69 x 48,5 cm (w świetle oprawy);
sygn. p. d.: Jerzy Nowosielski 97; l. d.: 12/15 (ołówkiem)
olej/płótno, 70 x 100 cm
sygnowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI`
na odwrocie nalepka: `BIURO WYSTAW ARTYSTYCZNYCH | KRAKÓW, PLAC SZCZEPAŃSKI 3a | Lp. 707 Okręg (...) Nr leg (...) |Autor: Jerzy Nowosielski Format 70 x...
olej/płótno, 61 x 82 cm
niesygnowany
na krośnie napis (ołówkiem): `Dziewczyna w bikini z lustrem, czarny. 1973 (?) oraz czarnym flamastrem data: `1958`
obraz posiada certyfikat autentyczności Fundacji Nowosielskich
olej/płótno, 50 x 70 cm
sygnowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI | POZNAŃ`
olej/płótno, 82 x 50 cm
sygnowany i datowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI 1959`
olej/płótno, 120 x 80 cm
sygnowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI | P.76`
na odwrocie, na krośnie, nalepka: `MUZEUM NARODOWE W POZNANIU | Pracownia konserwacji Malarstwa | i Rze¼by` oraz pieczęć: `Przedmiot nie podlega...
olej/płótno, 78 x 58 cm
sygnowany i datowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI / 1966`
olej/płótno, 120 x 100 cm
sygnowany i datowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI | 1973`
obraz posiada certyfikat autentyczności Fundacji Nowosielskich
olej/płótno, 80 x 100 cm
sygnowany i datowany na odwrocie: `Jerzy Nowosielski | 1981`
na odwrocie pieczęć: `Przedmiot nie podlega zakazowi wywozu za granicę`
obraz posiada certyfikat autentyczności Fundacji Nowosielskich
olej/płótno, 80 x 100 cm
sygnowany i datowany na odwrocie: `JERZY NOWOSIELSKI | 1970 [1]`
serigrafia, papier,
87 x 70 cm;
sygn. i dat. p. d.: Jerzy Nowosielski 1999 r.; l.d.: 34/60
serigrafia, papier,
100 x 70 cm;
sygn. i dat. p.d.: JERZY NOWOSIELSKI 1999 R, l.d.: 44/60
olej, płótno, 70,5 x 35,5 cm;
Na odwrociu napisy: J. Nowosielski 1969
piórko, tusz, papier
48 x 38 cm;
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski
olej, płótno,
70,5 x 35,5 cm;
na odwrocie napisy: J. NOWOSIELSKI 1969
obraz reprodukowany: Jerzy Nowosielski, wstęp
Mieczysław Porębski, Galeria Starmach -
Fundacja Nowosielskich; katalog...
gwasz na papierze, 20 x 28,5 cm, sygnowany na odwrocie "Jerzy Nowosielski .8.8" (dedykacja z r. 1988); na odwrocie odręczny napis autora "1981 wizja architektury cerkwi łemkowskiej"
sygn.na odwrocie:
JERZY NOWOSIELSKI 1993
oraz pośrodku:
KOBIETA NAD MORZEM/ POTWIERDZAM/ AUTORSTWO/ JERZY NOWOSIELSKI
olej, płótno
50.3 x 98 cm
sygnowany na odwrocie d.: Jerzy Nowosielski 1991
tusz, gwasz, tektura
33.8 x 23.8 cm
sygnowany p.g. wzdłuż krawędzi: J. NOWOSIELSKI 55
tusz pióro, papier
70 x 50 cm
sygn. wzdłuż krawędzi l.g.: JERZY NOWOSIELSKI 1980
olej, płótno
34.8 x 54.7 cm
sygnowany na odwrocie p.d.: J.Nowosielki (brak litery s)
ołówek, tusz, akwarela, papier
34 x 24 cm
sygnowany p.g. wzdłuż krawędzi: J. NOWOSIELSKI 55
olej, płótno
99 x 80.5 cm
sygnowany na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI 1995