Urodził się w 1918 r w Tarnowie. Zmarł w styczniu 2001 r w Krakowie. Studia rozpoczął w 1937 r w Instytucie Sztuk Plastycznych w Krakowie na Wydziale Grafiki pod kierunkiem Andrzeja Jurkiewicza i Władysława Jarockiego. W czasie okupacji kontynuował studia w Kunstgewerbeschule (do 1942). Po wojnie w latach 1945-48 kontynuował naukę na Wydziale Malarstwa ASP w Krakowie u Eugeniusza Eibischa i Zbigniewa Pronaszki. Uprawiał grafikę, malarstwo i drzeworyt, w którym osiągnął prawdziwe mistrzostwo. W latach 60-tych powstały najsłynniejsze cykle drzeworytnicze: Autoportrety, Kobiety obłąkane, Pastuchy, Pasterki, Latawce, Chorągwie, i Próby portretów Józefa Gielniaka. Olejne autoportrety zostały pokazane na wystawie Polaków portret własny w 1979 r. W 1983 r powstają ostatnie drzeworyty. Artysta maluje pastelami, rysuje wykonuje akwaforty. Był członkiem międzynarodowych stowarzyszeń twórczych m.in. : XYLON. Wielokrotnie wystawiany i nagradzany - Złoty Medal na Międzynarodowym Triennale Grafiki w New Delhi 1971, Nagroda im. Jana Cybisa 1988 r. Prace w zbiorach muzealnych w Polsce, USA, Japonii, Wielkiej Brytanii a także w zbiorach prywatnych na całym świecie.
tłusty pastel, papier; 27,8 x 19,6 cm
ołówek, papier; 29,5 x 20,5 cm;
kredka, papier; 29 x 19 cm;
kredka bordowa, papier w kratkę; 28,5 x 19 cm (w świetle oprawy)
Brązowa kredka, papier; 20 x 29,5 cm;
Napis l. g.: G…? Wellington 1812, nr. p. g.: 26.4.
kredka, papier; 29 x 19 cm;
Technika mieszana, papier, 26 x 20 cm,
sygn. p.d.: Panek 98.
Druk, papier, 31,3 x 32,4 cm,
sygn. ołówkiem l.d.: Jerzy Panek 2000 "Oszust matrymonialny", p.d. trawił i drukował Krzysztof Tomalski.
Technika mieszana, papier, 26 x 20 cm,
sygn. p.d.: Panek 98.
Druk, papier, 32,5 x 33,5 cm,
sygn. l.d. ołówkiem: Jerzy Panek "Oszust matrymonialny" 2000, p.d.: trawił i drukował Krzysztof Tomalski.
olej, tektura
26 × 20 cm
sygn. p.d.: Panek Głowa
pochodzenie: kolekcja Jana Mitarskiego
Brązowa kredka, papier; 20 x 29,5 cm;
Napis l. g.: G…? Wellington 1812, nr. p. g.: 26.4.
brązowa kredka, papier; 21,5 x 29,5 cm;
dat. p. g.: 31.VII
Pastel, papier, 26 x 21 cm
Sygnowany w prawym dolnym rogu, opisany w lewym dolnym rogu: 16/20, poniżej sucha pieczęć autorska
gwasz, pastel, papier, 23 x 12 cm,
sygn. p.d.: Panek
pastel, papier, 28 x 22 cm (w świetle oprawy),
sygn. p. d.: Panek
gwasz, papier, 29,5 x 20 cm
sygn. u dołu: Panek 1962
Drzeworyt, 21,5 x 15,5 cm,
sygn. l.d.: Na wykładzie drzeworyt 1952 Panek Jerzy, jedna z trzech sztuk odbitych przez artystę.
Pisak, papier, 31,3 x 21,5 cm,
sygn. g.: 26.XII.83, d.: Panek.
Pisak, kredka, papier, 32 x 21 cm,
sygn. d. Panek 26.12.82.
kredka, papier; 29 x 19 cm;
kredka bordowa, papier w kratkę; 28,5 x 19 cm (w świetle oprawy)
brązowa kredka, papier; 21,5 x 29,5 cm;
dat. p. g.: 31.VII
drzeworyt, papier; 49 x 40 cm (wymiar arkusza);
sygn. i dat. p. d.: Panek 1963 (ołówkiem), l. d.: E.A Portret Józefa Gielniaka X (ołówkiem).